Вишня

Хозяйственное значение вишни

Вишня является одним из наиболее популярных и распространённых плодовых растений. Плоды её употребляют как в свежем, так и переработанном виде. Они обладают ценными пищевыми качествами.

Химический состав плодов можно характеризовать следующими данными (в процентах):

• Воды — 84,50
• Нерастворимых веществ — 2,08
• Растворимых — 15,19
• Сахаров — 8,66
• Кислоты — 1,80
• Азотистых веществ — 0,98
• Клетчатки — 0,27
• Золы — 0,50
• Фосфорной кислоты — 0,59
• Дубильных веществ — 0,18

Одним из ценнейших свойств вишни, имеющим большое значение в развитии плодоводства в СССР, особенно в средней и северной полосах, является исключительная её скороплодность.

Вишнёвые насаждения начинают плодоносить с 3–4-го года и уже на 6–8-й год дают нормальные урожаи. В связи с этим культура вишни должна сыграть большую роль именно сейчас, когда возникла необходимость в кратчайший срок ликвидировать ущерб, нанесённый плодоводству немецко-фашистскими захватчиками.

Весьма ценным качеством вишни является также относительная холодоустойчивость, позволяющая разводить её в более северных районах, чем, например, грушу и сливу. Она культивируется всюду, где возможна культура плодовых деревьев.

Вишня характеризуется исключительно большим разнообразием сортимента по срокам созревания плодов. Многие сорта созревают в первых числах июня, одновременно с земляникой, а некоторые сорта — к началу сентября.

Вишня справедливо считается одним из красивейших орнаментальных растений. Поэтому она может служить для украшения парков. Красиво вишнёвое дерево ранней весной во время цветения, когда оно бывают сплошь покрыто белыми цветками. Красиво оно и летом, во время созревания плодов, когда среди тёмной зелени листвы сверкают ярко-красные плоды. Одни сорта, как, например, Идеал, характеризуются правильной шаровидной формой куста; другие, например, Кентская, развивают правильное исключительно стройное пирамидальное деревцо; третьи, например, Полжир, образуют правильную шатровидную крону, покрытую тёмной точно лаковой листвой, среди которой блестят розовые плоды. Или, например, плакучая вишня — Cer. semperflorens, которая цветёт в течение всего лета, поражая причудливостью своей формы