Қаражидек

Көкжидек — құрамында көптеген микроэлементтер бар керемет дәмді және пайдалы жидек. Оны зақымдамай жинау қиын және оны сақтау қиын, бұл бағада көрінеді.

Қаражидек немесе кәдімгі қаражидек — Ericaceae тұқымдасына жататын Vaccinium тұқымдасына жататын жапырақты бұталардың бір түрі. Қаражидек пен қаражидек — көкжидектің ең жақын туыстары.

Көкжидек сыртқы түрі бойынша көкжидекке өте ұқсас. Жидектерді түсі бойынша ажыратуға болады — көкжидек ашық түсті, ал жидектегі ыдыстың пішіні бойынша — көкжидектерде ол көбірек сынған, ал көкжидектерде дөңгелек. Көкжидек бау-бақша жағдайында өсіріледі, әдетте көкжидектен үлкенірек.

Жидектер жаңа піскен түрде тұтынылады, өйткені дәрумендердің ең жоғары концентрациясы жаңа піскен жидектерде болады.

Қаражидек пен қаражидек суық қоңыржай климатта өседі. Украинада көкжидектерді Карпаттың тасты беткейлерінен және батпақты ормандардан іздеу керек. Көкжидектің бағасы әрқашан жоғары болды, өйткені батпақты жерлерде жидектерді жинау оңай емес. Жидектерді жинау кезінде зақымданбау үшін оларды бұтақтан "бір түрту арқылы" мұқият алып тастау керек. Көкжидек мәдени плантацияларда да өсіріледі.

Көкжидектің қандай пайдасы бар?

Көкжидектің пайдалы қасиеттері жидектерде кездесетін А, С, Е, В дәрумендерінің жоғары концентрациясынан тұрады. Көкжидектің құрамында антиоксиданттар, амин қышқылдары, флавоноидтар, талшықтар, K, P және PP дәрумендері де бар. Жидектерде микроэлементтер бар: магний, кальций, калий, фосфор, натрий, темір.

Қаражидек иммундық жүйені нығайтады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, атеросклероздың, гипертонияның алдын алуды қамтамасыз етеді, сондай-ақ зат алмасуды қалыпқа келтіреді. Егер сіз көкжидекті үнемі тұтынатын болсаңыз, ол көру қабілетін қалпына келтіруге көмектеседі, сонымен қатар жүрек пен ас қорыту мүшелерінің жұмысын қалыпқа келтіреді.

Қант диабетімен ауыратындар үшін көкжидек те өте пайдалы — қандағы қантты төмендететін дәрілердің әсерін күшейтеді. Көкжидек жүйке жасушаларының қартаюын баяулатады және радионуклидтерді жояды.

Көкжидектің бағасы неге жоғары?

Бағаның жоғары деңгейі жидекке сұраныстың жоғары болуына байланысты қалыптасты. Оны тұтынушылар ғана емес, сонымен қатар тағамдарды көкжидекпен безендіретін мейрамханалар да сатып алады. Бұл жидектер де шетелге экспортталады.